Bignè croccanti alla nocciola
Prodotto(i) utilizzato(i)
Sojade alla greca nocciola 400 g
Numero di persone : 4-6 persone
Ingredienti
Per la crema alla nocciola:
20 cl di panna vegetale
200 g di So Soja alla greca Nocciola 400g
Per la cialda croccante:
40 g di burro ammorbidito (riscaldato e lavorato)
50 g di zucchero di canna
50 g di farina
Per la pasta choux:
75 ml d’acqua
75 ml di So Soja! Drink Calcio
65 g di burro
85 g di farina
3 uova
sale q.b.
zucchero q.b.
Fasi di preparazione
Preriscaldare il forno a 170°C.
Per la crema di nocciole, montare la panna vegetale e incorporare delicatamente il dessert So Soja alla greca gusto Nocciola e conservare in frigorifero.
Per la cialda, mescolare la farina e lo zucchero di canna, quindi aggiungere il burro ammorbidito. Stendere il preparato tra due fogli di carta da forno con spessore di 2 mm aiutandovi con un mattarello. Conservare in frigorifero.
Per la pasta choux, portare a bollore in una casseruola la bevanda vegetale e il burro tagliato a pezzetti. Versare la farina, il sale e lo zucchero, quindi mescolare per 5 minuti a fuoco medio per far addensare l’impasto. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta. Impastate con la planetaria, l’impasto deve essere omogeneo ed elastico. Su carta da forno formate i bignè con questo impasto.
Tirate fuori il cracker dal frigo e tagliatelo a rondelle con un coppapasta di piccole dimensioni. Adagiatene uno su ogni bignè, premendo leggermente.
Cuocere in forno per 30 minuti.
Una volta che i bignè saranno cotti e raffreddati, guarnirli con la crema di nocciole e spolverare con zucchero a velo.
