Cheesecake al limone
Prodotto(i) utilizzato(i)
Sojade naturale alla greca 400g
Numero di persone : 6 persone
Ingredienti
- Base:
300 g biscotti secchi
100 g burro vegetale + 25 g di acqua fredda - Crema al limone:
250 g di So Soja Greek Style Naturale
2 uova intere
30 g zucchero di canna + 1 cucchiaio per la scorza di limone
Scorza e succo di 1 limone
2g di agar agar
90g di burro vegetale + 10g per la scorza
Fasi di preparazione
Preriscaldare il forno a 175°C
Con l’aiuto di un mixer, tritare i biscotti fino ad ottenere una polvere omogenea. Versare il burro fuso e mescolare il tutto. Foderare il bordo dello stampo. Aggiungere l’acqua al preparato per la base e mescolare. Versare il composto nello stampo fino a ricoprire la base con uno spessore di almeno 1cm. Infornare 15m a 175°C, lasciare successivamente raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il succo di limone e l’agar agar, poi amalgamare bene. Versare la preparazione in una casseruola e fare scaldare fino a bollore mescolando energicamente. Quando la preparazione si è addensata, togliere dal fuoco, lasciare intiepidire 3 / 4 minuti. Incorporate il burro in piccoli pezzi fino ad ottenere una consistenza vellutata.
Aggiungere il So Soja Greek Style e mescolare uniformemente.
Versare la preparazione sulla base di biscotti, livellare la superficie e lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi in frigo per almeno 2 ore.
Per finire, fate saltare in padella la scorza con un pezzetto di burro per caramellare. Servire ben freddo.
