Mont blanc vegetale

Fasi di preparazione

Per la meringa (da preparare in anticipo)
Versate il succo di ceci in una ciotola e mescolate con l’aiuto di una frusta elettrica fino a quando il composto non sarà montato a neve fermissima. Unite poco alla volta lo zucchero a velo, continuando a mescolare. Versate il composto nella sac à poche e componete le meringhe su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete a 100°C per 2 ore.

Per la crema alla vaniglia:
1. Montate il succo di ceci a neve ben ferma come per le meringhe.
2. Mescolate il preparato con il So Soja vaniglia per renderlo cremoso.

Infine, alternate due volte lo strato di meringhe spezzettate, la crema di castagne e la crema alla vaniglia. Quindi terminate con uno strato di crema di vaniglia a cui aggiungete pezzetti di meringa e cioccolato a scaglie.