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Zuppa fredda di cetriolo, senape e coriandolo

Zuppa fredda di cetriolo, senape e coriandolo Ricetta vegetariana

Prodotto(i) utilizzato(i)

Sojade Cuisine crema vegetale

Sojade Cuisine crema vegetale

Ingredienti

  • 2 cocomeri
  • ½ mazzolino di coriandolo fresco
  • il succo di un limone
  • 2 spicchi d’aglio
  • 14 cl di Sojade Cuisine
  • 20 g di sale fino, pepe del mulino
  • 200 ml di olio d’oliva
  • 2 cucchiai da minestra di senape di Dijon

Fasi di preparazione

Pelare i cetrioli e tagliarli a cubetti.

Pelare l’aglio, tritare il coriandolo e spremere il succo di limone.

Nella ciotola versate la senape, il sale e il pepe e la crema di soia. Cominciate a mixare prima lentamente, poi versate l’olio d’oliva fino ad ottenere una maionese.

Aggiungete i cubetti di cetriolo, l’aglio e il succo di limone. Mixare a velocità massima: il composto deve risultare liscio e spumoso.

Dividere la zuppa in 4 recipienti, insaporire con il coriandolo e aggiungere un filo di olio d’oliva.

Riporre in frigorifero un’ora prima di degustare.

Le garanzie Sojade

I prodotti Sojade non contengono glutine né lattosio
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Deforestazione: la soia francese offre una garanzia per la salvaguardia delle foreste dell’America Meridionale
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