Zuppa fredda di cetriolo, senape e coriandolo
Prodotto(i) utilizzato(i)
Sojade Cuisine crema vegetale
Ingredienti
- 2 cocomeri
- ½ mazzolino di coriandolo fresco
- il succo di un limone
- 2 spicchi d’aglio
- 14 cl di Sojade Cuisine
- 20 g di sale fino, pepe del mulino
- 200 ml di olio d’oliva
- 2 cucchiai da minestra di senape di Dijon
Fasi di preparazione
Pelare i cetrioli e tagliarli a cubetti.
Pelare l’aglio, tritare il coriandolo e spremere il succo di limone.
Nella ciotola versate la senape, il sale e il pepe e la crema di soia. Cominciate a mixare prima lentamente, poi versate l’olio d’oliva fino ad ottenere una maionese.
Aggiungete i cubetti di cetriolo, l’aglio e il succo di limone. Mixare a velocità massima: il composto deve risultare liscio e spumoso.
Dividere la zuppa in 4 recipienti, insaporire con il coriandolo e aggiungere un filo di olio d’oliva.
Riporre in frigorifero un’ora prima di degustare.
